Comment l'utiliser?

- En cuisine: Incontournable épice du thé indien, le Chaï, la badiane sait apporter une note exotique aux noix de St Jacques, gigot d'agneau ou risotto. Elle donne aussi sa saveur particulière aux recettes traditionnelles de notre terroir comme la galette à l'anis de Savoie ou encore la crème brûlée. À croquer: Pour profiter à la fois de ses bienfaits et pour avoir une haleine fraîche et pure, croquer les graines de la badiane comme un bonbon. - En décoction: Pour soulager les nausées. Porter à ébullition 2 étoiles de badiane, 1 gros bâton de cannelle, 1 pincée de poivre de Cayenne et 1 morceau de gingembre. Filtrer et boire 2 à 3 tasses par jour. - En aromathérapie: Pour calmer les spasmes intestinaux, prendre 2 gouttes d'huile essentielle (HE) sur un comprimé neutre. 2 à 3 fois par jour. En cas de toux de type bronchitique, sucrer ses tisanes avec 2 gouttes d'HE de badiane diluées dans une cuillère à café de miel. Plusieurs fois par jour.

Précautions d'emploi

Veiller toujours à utiliser de la badiane de Chine et non celle en provenance du Japon (utilisée dans les temples bouddhistes et dotée de composés toxiques), dont l'importation est totalement interdite en Europe. La prise d'anis étoilé présente certaines contre-indications, spécifiquement chez les femmes enceintes, les enfants et les femmes atteintes de mastose ou de cancer du sein. Elle doit donc être utilisée avec précaution et sous contrôle médical. Elle peut notamment, en cas de prise prolongée, peut déclencher dans certains cas des convulsions.