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豆蔻

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Code: 22000001
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芳香植物,一种芦苇,其香气扑鼻的绿色或白色胶囊由干燥的种子组成。这些种子主要在东方,北欧国家,印度和阿拉伯国家用作香料。这种香料来自亚洲,在欧洲已经有很长的历史了。阿拉伯人用它来调味咖啡,印度人用咖喱调味,斯堪的纳维亚人用腌泡汁和咸菜调味。小豆蔻有两种表现形式:粉状或整粒种子。最好的小豆蔻原产于印度(绿色小豆蔻)。小豆蔻是印度和中国经典药典的一部分,被规定用于解决消化问题。小豆蔻用于甜酒,蜜饯,派,冷肉(鱼派,尤其是带有黄肉或小牛肉馅的肥肉),姜饼,大米,蛋糕,煎蛋,肉丸,面条,甚至印度茶和咖啡。粉末状的种子进入咖喱和Ras el hanout。滋补,刺激,防腐想法:少量豆蔻种子将为您的水果沙拉,蛋糕,馅饼注入精美的食物。以同样的方式,在过去的咖啡研磨过程中添加一些豆蔻种子,可以保证嗅觉和味觉之旅!

Cardamome

Plante aromatique, espèce de roseau dont les capsules vertes ou blanches très parfumées, sont composées de graines que l'on sèche. Ces graines sont employées comme épice principalement en Orient, dans les pays nordiques, Inde et les pays arabes. Cette épice, originaire de l'Asie, est connue en Europe depuis très longtemps. Les Arabes l'utilisent pour aromatiser leur café, les Indiens avec leur curry et les Scandinaves avec les marinades et les conserves au vinaigre. On trouve la cardamome sous deux présentations : soit en poudre, soit en graines entière. La meilleure cardamome est originaire de l'Inde (cardamome verte) . La cardamome fait partie de la pharmacopée classique de l'Inde et de la Chine ou elle est prescrite contre les problèmes de digestion. La cardamome utilisée pour les vins chauds, compotes, tartes, charcuteries (pâtés de poisson notamment à chair grasse comme l'anguille ou les farces de veau), pain d'épices, pour le riz, les gâteaux, omelettes, boulettes de viande, les nouilles et même le thé indien et le café. Les graines réduites en poudre, entrent dans le curry et dans Ras el hanout. Tonique, stimulant, antiseptique Idées: Quelques graines de cardamome infuseront délicatement vos salades de fruits, gâteaux, tartes. De la même façon rajoutez quelques graines de cardamome dans la mouture de votre café avant de la passé, voyage olfactif et gustatif garantie !!

Somme 0-190 Eur 1000-2500 1000-2500
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