Huile d'argan culinaire 250ml

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Huile d'argan culinaire

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Code: 21000011
Disponible Organica

25 EUR.

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Huile d'argan culinaire

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LES VERTUS GASTRONOMIQUE DE L'HUILE D'ARGAN

L’huile d’argan, aux somptueux reflets jaune paille, est jugée comme la plus noble des huiles de table par les gastronomes raffinés.
L’huile d’argan gastronomique se prépare à partir d’amandons torréfiés, ce qui lui donne une couleur plus foncée que l’huile d’argan cosmétique et médicinale, préparée directement par pression à froid d’amandons frais.
Les plus grands chefs des meilleurs restaurants étoilés l’ont maintenant adoptée en assaisonnement, pour son goût subtil de noisette et son incomparable onctuosité.
Elle entre dans des recettes originales de salades et de plats délicats. Un trait d’huile d’argan relèvera vos préparations de notes gustatives originales et ensoleillées qui feront l’étonnement de vos convives.

LES VERTUS DIÉTÉTIQUES DE L'HUILE D'ARGAN

L’huile d’argan renommée pour ses qualités diététiques possède également d’importantes vertus diététiques et bénéfiques pour le cœur.
Des études scientifiques montrent que sa consommation protège du mauvais cholestérol, l’artériosclérose et l’infarctus du myocarde.
Ces recherches ont été primées par la Société française de Cardiologie en 2004 lors de ses XIVe Journées. Le Professeur Derrouiche a ainsi montré que les bénéfices relatifs à la prévention des maladies cardio-vasculaires étaient liés à l’importance de la fraction lipidique de l’huile d’argan.
Cette fraction représente plus de 99% de la composition de l’huile d’argan naturelle, particulièrement riche en acides gras poli-insaturés. En particulier, il faut noter la forte proportion de l’acide oléique (45%) et de l’acide linoléique (35%).

Ces 2 acides gras ont une action reconnue contre le cholestérol.

Il faut savoir que ces proportions sont les plus importantes parmi les huiles végétales. En particulier, la proportion d'acide linoléique de l'huile d'argan est supérieure à celle de l’huile d’olive. Ce qui est d’autant plus remarquable que l’acide linoléique est dit « essentiel», car il ne peut être synthétisé par l’organisme. Il doit donc être apporté par l’alimentation.
L’acide linoléique et l’acide oléique sont reconnus pour leur action et leur rôle hypocholestérolémiant. C'est-à-dire qu’ils réduisent le cholestérol plasmatique dans le corps et évitent son dépôt dangereux dans les artères, au risque de les « boucher » et d’entraîner un infarctus.
L’apport quotidien recommandé de ces 2 acides est de 5 à 6 grammes. C’est d’autant plus important que ces 2 acides sont des précurseurs des prostaglandines qui régulent les échanges membranaires cellulaires.
A cet effet, il est donc conseillé de consommer chaque jour 2 cuillères à soupe d’huile d’argan en substitution aux sources de « mauvais » acides gras saturés contenus dans les matières grasses d’origine animale.
Il faut noter également que l’huile d’argan naturelle contient également une proportion de vitamine E 10 fois supérieure à celle de l’huile d’olive.
Par ailleurs, le Professeur Derrouiche a montré que la consommation d’huile d’argan pouvait avoir vraisemblablement un rôle de prévention du cancer du fait de la présence dans sa composition du schotténol.

Les bienfaits inédits de l’huile d’argan alimentaire

L’huile miracle, l’or liquide, le trésor du désert, l’huile aux trésors, le don de dieu… Ce sont des noms parmi d’autres qui sont attribués à l’huile d’argan pour ses nombreux bienfaits sur la santé, sa pureté et sa rareté. Les produits naturels aux vertus beauté sont très en vogue, c’est pourquoi nous entendons souvent parler des utilisations cosmétiques de l’huile d’argan. Mais n’oublions pas ses bienfaits pour la santé et la ligne. Découvrez donc les bienfaits de l’huile d’argan alimentaire !
Huile d’argan alimentaire L’huile d’argan est extraite des amandons de l’arganier, un arbre qui nait grandit dans le sud du Maroc et l’ouest de l’Algérie, d’où sa rareté et son prix élevé. Pour obtenir l’huile d’argan, les femmes récoltent les fruits produits par les arganiers, ôtent la peau extérieure (l’Affiache) puis concassent les noix qui s’y trouvent pour extraire les petits amandons. Ensuite, les amandons sont pressés et on obtient l’huile d’argan ! C’est cette dernière étape qui fait la différence entre l’huile d’argan alimentaire et celle cosmétique.
En effet, les amandons sont légèrement torréfiés avant d’être pressés si l’on désire extraire l’huile d’argan alimentaire. C’est grâce à la torréfaction que l’huile d’argan alimentaire a une couleur sombre, une odeur assez forte et un goût prononcé. L’huile d’argan cosmétique est obtenue à partir d’amandons non torréfiés, d’où son odeur très légère et sa couleur jaunâtre.
Les Marocains consomment l’huile d’argan alimentaire depuis toujours pour profiter de ses bienfaits, et elle est de plus en plus utilisée dans les cuisines mondiales. Quelles sont donc les vertus santé de l’huile miracle ?

Riche en antioxydants

L’huile d’argan alimentaire est très riche en vitamine E, ce qui lui permet de neutraliser les radicaux libres et préserver l’élasticité de la peau en favorisant l’oxygénation cellulaire et en améliorant la qualité du ciment intercellulaire.


Elle est riche en d’autres antioxydants très bénéfiques pour la santé comme la vitamine A et C, les polyphénols, carotènes, les tocophérols et les stérols.

Riche en acides gras insaturés

L’huile d’argan alimentaire est très riche en acides gras insaturés (80%). Elle est particulièrement riche en acide linoléique oméga-6 (35%) qui n’est pas synthétisé par l’organisme, mais qui est essentiel pour le métabolisme du cholestérol et des lipides. Mais aussi en acide oléique oméga 9 (45%) qui contribue à la régulation du cholestérol en réduisant le taux du mauvais cholestérol.


D’après les recherches, l’huile Argan alimentaire contribue remarquablement à diminuer le risque d’hypertension et à stimuler les capacités du cerveau. Il s’avère aussi que l’huile d’argan peut avoir des propriétés anti-cancérogènes grâce au schotténol qui fait partie de ses composants. Et grâce à sa teneur en antioxydants, l’huile d’argan alimentaire permet de lutter contre les maladies cardiovasculaires : artériosclérose, tension artérielle, infarctus du myocarde, etc.
Côté ligne et minceur, l’huile d’argan alimentaire est un excellent coupe-faim qui vous permettrait de tenir le coup pour longtemps si vous la prenez au petit déjeuner. Ainsi, vous allez lutter contre l’obésité et garder une bonne ligne.

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Comment consommer l’huile d’argan alimentaire :

L’huile d’argan alimentaire a un goût d’amande et de noisette extrêmement raffiné et savoureux, les Marocains l’utilisent dans différentes préparations et la consomment même avec du pain au petit déjeuner. Elle est utilisée pour parfumer et rehausser la saveur de plusieurs plats : tagines, poissons, viandes et légumes grillés… et principalement le couscous ! Mais attention, l’huile d’argan doit être consommée froide et ne doit pas être chauffée. Vous devez l’ajouter après cuisson de vos plats.
Vous pouvez utiliser l’huile d’argan pour assaisonner vos salades et leur donner un goût délicat et unique. Comme les Marocains font, vous pouvez consommer l’huile d’argan avec du pain chaud au petit déjeuner. C’est très délicieux et rassasie bien. D’ailleurs, l’huile d’argan alimentaire (ainsi que le miel et les amandes) est utilisée pour préparer l’Amelou, une pâte très appréciée au Maroc et utilisée pour tartiner le pain.
Une fois que vous aurez goûté l’huile d’argan alimentaire, vous allez succomber pour son goût subtil et sa saveur unique. N’hésitez pas à l’utiliser pour rehausser la saveur de vos plats ! Cependant, il faut s’assurer que l’huile que vous achetez est de très bonne qualité et qu’elle est conforme aux normes de qualité. Gardez-la dans une température ambiante et à l’abri de la lumière.